El pimiento de cera húngaro es una planta anual de bajo mantenimiento, perfecta tanto para el cultivo en interior como en exterior. Hay varias subvariedades, cada una con una coloración ligeramente diferente y sutiles diferencias de sabor.

Todo esto se combina para convertirlos en una adición versátil a su huerto que le recompensará con un abundante suministro de deliciosos pimientos de cavidad cerosa a lo largo de la temporada, ¡perfectos para rellenar, encurtir, y para pelar un chile con carne!

Una vez que sepa para qué quiere utilizar su cosecha y el nivel de calor que desea conseguir, podrá determinar exactamente cuándo recoger los pimientos de cera húngaros.

Cosecha de los pimientos de cera húngaros al aire libre frente a los de invernadero

El pimiento de cera húngaro es originario de los climas cálidos de Europa Central, por lo que tiene una excelente tolerancia al calor y a la sequía. Para que se desarrolle realmente en el exterior, las plántulas deben plantarse en un lecho vegetal orientado al sur, con suelo fértil y de drenaje rápido, una vez que haya pasado el peligro de las últimas heladas.

Si dispone de un invernadero, puede empezar a sembrar las semillas en febrero, y los pimientos podrían estar listos a finales de la primavera, pero también puede optar por plantar más tarde y prolongar la temporada hasta el otoño.

El momento de la cosecha depende del uso que se le vaya a dar a los pimientos, pero se puede esperar una buena cosecha de pimientos amarillos de sabor suave alrededor de 70 días después de plantar las plántulas. Si se quiere conseguir un sabor más picante, esperar otros 10-20 días le recompensará con un sabroso y picante pimiento de color rojo.

Cuándo es la temporada de los pimientos picantes húngaros

Los pimientos de cera húngaros se consideran uno de los pimientos más tempranos de la temporada de verano. Suponiendo que los haya plantado en el exterior después de que la temperatura del suelo haya superado los 65F, puede esperar que su primera cosecha esté lista alrededor de julio, aproximadamente 70 días después.

La producción del pimiento de cera húngaro puede ser abundante, por lo que, si se sigue recogiendo una vez que llega a la fase amarilla, se obtendrán pimientos durante todos los meses de verano.

Siempre siembro más de una planta para poder cosechar una buena proporción de los pimientos amarillos suaves durante el verano para tener un suministro abundante, pero siempre dejo algunos para que maduren hasta convertirse en rojos para disfrutar de su sabor más picante y para cosechar semillas para mi próxima cosecha.

Ciclo de crecimiento de los pimientos picantes de cera húngara

Los pimientos de cera húngaros deben plantarse en primavera, una vez que haya pasado el peligro de las heladas. Deben colocarse a una distancia de 18-24 pulgadas en un suelo ligero y arenoso con buen drenaje. A menudo extiendo una capa de mantillo entre cada planta para suprimir las malas hierbas y mantener la humedad del suelo. Una vez establecidos, se debe regar en profundidad pero con poca frecuencia para reproducir mejor su clima cálido nativo.

No tengas miedo de dejar que se sequen entre riegos para imitar completamente el clima húngaro de verano. La planta en sí crecerá hasta unos 24 centímetros de altura, así que asegúrate de plantar los plantones con suficiente espacio para acomodar esta altura.

Una vez que empiecen a dar fruto, alrededor de 2 meses y medio después de la plantación, podrá decidir cuándo cosechar sus pimientos. Recogerlos pronto, cuando estén amarillos y cerosos, dará un gran producto para encurtir o rellenar y le permitirá obtener de 2 a 3 cosechas de ellos.

Si desea obtener un pimiento rojo vivo y lleno de sabor, déjelo hasta 3 meses para aumentar el nivel de pimiento.

Cuánto tiempo para los pimientos de cera húngaros Para ponerse rojo

Para conseguir un color rojo intenso, hay que esperar entre 80 y 90 días después de la plantación. Dependiendo de la variedad de pimiento de cera húngaro que haya plantado, empezará a dar frutos alrededor de 2 meses después de plantar las plántulas y, a continuación, se abrirá paso a través de un espectro de colores.

La variedad más común comenzará con un tono amarillo verdoso y luego pasará por el espectro de colores hasta llegar a un amarillo cremoso y a un rojo. El pimiento negro húngaro comenzará de color negro y volverá a pasar por el mismo proceso hasta llegar al rojo.

¿Qué aspecto tiene el pimiento de cera húngaro maduro?

La pista de los pimientos de cera húngaros está realmente en el nombre. Originarios de los cálidos climas de verano de Hungría, estos pimientos tienen una piel gruesa y de textura cerosa. Suelen medir entre 15 y 20 centímetros de largo y 5 centímetros en su parte más ancha, cerca del tallo, lo que les confiere una excelente cavidad que los hace perfectos para rellenar y hornear.

Se trata de un pimiento dulce y picante con un índice Scoville de entre 5.000 y 10.000 unidades, dependiendo del momento exacto del ciclo de crecimiento en que se recoja, lo que lo sitúa en la categoría de picante moderado, similar al del jalapeño.

Existe una variedad principal, conocida simplemente como pimiento de cera húngaro, pero también se pueden cultivar varias subcategorías que dan lugar a pimientos inmaduros de colores ligeramente diferentes y a sutiles diferencias de sabor.

Pimientos de cera húngaros verdes

También conocida como la pimienta húngara de Boldog, esta pimienta es originaria de la ciudad húngara de Boldog. Es de color verde intenso cuando no está madura y de un rojo intenso cuando está madura, y la planta tiene hermosas flores blancas. Tiene un color y un sabor ricos después de la maduración y a menudo se la conoce como el "pimentón húngaro".

Pimientos negros húngaros

Se trata de una variedad más tradicional de pimientos de cera húngaros. Los pimientos son negros cuando no están maduros y, de nuevo, se vuelven rojos cuando están completamente maduros. Son vainas de pimiento mucho más suaves con un sabor deliciosamente rico, perfecto para utilizar en los guisos húngaros.

Pimientos blancos de cera húngaros

Se trata de una variedad mucho más dulce que produce un pimiento de color entre blanco y crema en la fase inicial de maduración. Otro sustituto del pimentón es ideal para utilizarlo en ensaladas y es un ingrediente clave en la cocina tradicional húngara.

Cómo cosechar pimientos de cera húngaros

Cuando esté listo para cosechar, debe cortar alrededor de ¼ de pulgada por encima del pimiento en el tallo utilizando tijeras afiladas o tijeras. Esto protegerá la planta asegurando un corte limpio. Siempre use un guante al recoger y manipular un pimiento de cera húngaro de cualquier variedad. Contienen pimiento que es un compuesto irritante para la piel, pero es lo que les da su patada y sabor

Dejar un pequeño tallo conservará la frescura y dará paso a un nuevo crecimiento sin dañar la planta. Al igual que la mayoría de los expertos, le aconsejo que siga cosechando si quiere fomentar un nuevo crecimiento y el pimiento de cera húngaro realmente le recompensará con una abundante cosecha durante todo el verano si se recoge en la fase amarilla. Si deja que algunos alcancen la plena madurez y más allá podrá obtenersemillas para propagar la cosecha del próximo año.

Los pimientos de cera húngaros se vuelven rojos en la viña

Si se almacena en un lugar fresco y seco con acceso a la luz solar, el pimiento de cera húngaro puede madurar un tono adicional una vez cortado de la planta, pero no debe esperar que pase de verde a rojo una vez cortado.

De todas las variedades de pimientos, es mejor dejarlos en la planta hasta que alcancen el nivel de madurez deseado y luego cortarlos. El pimiento se vuelve más picante y de un rojo más intenso cuanto más tiempo se deje en la planta, ya que los niveles de pimiento en el fruto aumentan. Si quiere conseguir este color rojo intenso, es mucho mejor dejarlo en la planta hasta conseguirlo, y luego cortarlo y utilizarlo.en pocos días, en lugar de recogerlos antes y esperar que maduren en su cocina.

FAQ's Cuándo recoger pimientos de cera húngaros

El pimiento bananero, con su gruesa piel amarilla y cerosa, tiene un aspecto casi idéntico al del pimiento de cera húngaro estándar, pero no se equivoque, la variedad húngara tiene mucha más fuerza que el pimiento bananero y puede alcanzar hasta 5000 unidades más en la escala Scoville.

Es mejor no abonar los pimientos de cera porque puede hacer que se les caiga la flor y produzcan una planta frondosa con muy poco fruto.